Prăjitură cu Blat de Cacao și Cremă Fină 🍫✨

Pentru blatul de cacao:

✅ 2 ouă
✅ 120 g zahăr
✅ 150 ml lapte
✅ 50 ml ulei
✅ 150 g făină
✅ 30 g cacao de bună calitate
✅ 1 pliculeț praf de copt (10 g)
✅ Un praf de sare

Pentru crema fină de lapte:

✅ 500 ml lapte
✅ 100 g zahăr
✅ 1 pliculeț zahăr vanilat sau o linguriță extract de vanilie
✅ 50 g amidon de porumb (sau 60 g făină)
✅ 150 g unt (cu 82% grăsime, la temperatura camerei)

Pentru decor (Glazură de ciocolată):

✅ 100 g ciocolată amăruie sau cu lapte
✅ 50 ml smântână pentru frișcă (sau 2 linguri de lapte și o cubuleț de unt)

👩‍🍳 Mod de preparare pas cu pas:

Pregătirea blatului: Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă de copt (aproximativ 20×30 cm) cu hârtie de copt. Într-un bol încăpător, mixează cele 2 ouă cu zahărul și praful de sare până când compoziția își dublează volumul și devine deschisă la culoare.

Încorporarea lichidelor: Toarnă treptat uleiul și laptele, amestecând ușor cu un tel sau la viteză mică a mixerului.

Adăugarea ingredientelor uscate: Cerne făina împreună cu cacaoa și praful de copt direct peste compoziția lichidă. Încorporează-le cu mișcări lejere, de jos în sus, folosind o spatulă, pentru a păstra blatul aerat.

Coacerea: Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l frumos. Coace blatul timp de 20-25 de minute (verifică cu o scobitoare). După ce s-a copt, scoate-l și lasă-l să se răcească complet. Optional, după răcire, blatul se poate însiropa ușor cu puțin lapte îndulcit sau cafea.

Prepararea bazei pentru cremă: Într-o crăticioară, amestecă amidonul (sau făina) cu zahărul și zahărul vanilat. Toarnă laptele rece puțin câte puțin, amestecând energic cu un tel pentru a nu se forma cocoloașe. Pune cratița pe foc mic și gătește compoziția, amestecând continuu, până când se îngroașă ca o budincă. Ia-o de pe foc, acoperă suprafața direct cu folie alimentară (pentru a nu prinde crustă) și las-o să se răcească până ajunge la temperatura camerei.

Finalizarea cremei fine: Mixează untul moale (aflat la aceeași temperatură cu budinca) până devine spumos. Adaugă treptat, lingură cu lingură, budinca răcită în untul spumat, mixând bine după fiecare adăugare până obții o cremă fină, aerată și mătăsoasă.

Asamblarea prăjiturii: Întinde uniform toată crema fină peste blatul de cacao răcit. Nivelează suprafața cu o spatulă.

Glazura și decorul: Pune ciocolata ruptă în bucăți împreună cu smântâna pentru frișcă într-un bol și topește-le la bain-marie sau la microunde. Amestecă bine până obții o glazură lucioasă. Toarnă glazura călduță peste stratul de cremă și întinde-o rapid.

💡 Sfat util: Pune prăjitura la frigider pentru cel puțin 3-4 ore (sau ideal peste noapte) înainte de servire. Crema se va așeza minunat, iar blatul va deveni extrem de fraged, făcând prăjitura mult mai ușor de porționat în cuburi perfecte!