- Pregătirea: Rădăcina de brusture poate ajunge la peste 60 cm adâncime. Folosește o cazma lungă și îngustă. Sapă un cerc larg în jurul plantei pentru a nu secționa rădăcina pivotantă.
- Extracția: Trage cu grijă planta după ce ai slăbit pământul. Dacă rădăcina se rupe, vei pierde o parte din sucul valoros.
- Curățarea: Nu spăla rădăcinile imediat dacă vrei să le păstrezi mai mult timp. Scutură-le de pământ și curăță-le cu o perie aspră. Dacă le folosești pentru uscare, spală-le rapid sub jet de apă rece.
- Felierea: Rădăcinile mari trebuie tăiate longitudinal și apoi în rondele de 1-2 cm pentru a facilita uscarea uniformă.
Uscarea și Păstrarea
Uscarea trebuie făcută rapid, la temperaturi de maximum 40-50°C (în cuptor cu ușa întredeschisă sau deshidrator), până când rondelele devin casante și se rup cu un zgomot sec. Se păstrează în borcane de sticlă închise la culoare sau pungi de hârtie, într-un loc ferit de umiditate.
