🌼 Socată de casă – rețeta bunicii (răcoritoare, naturală, parfumată)
Socata este una dintre cele mai iubite băuturi de vară în România. Se face din flori de soc proaspete, apă, lămâie și zahăr, iar gustul ei este ușor acidulat, floral și extrem de răcoritor.
🧺 Ingrediente (pentru ~5 litri)
- 10–12 flori mari de soc (proaspăt culese, curate)
- 4–5 litri de apă rece
- 300–500 g zahăr (după gust)
- 2–3 lămâi bio (feliate)
- 1 lingură de oțet sau 1 linguriță de sare de lămâie (pentru fermentare ușoară)
- opțional: câteva boabe de stafide sau 1 lingură de miere (pentru aromă)
🌼 Cum alegi florile de soc
✔ culege-le într-o zi însorită
✔ alege flori complet deschise
✔ evită florile ude sau ofilite
✔ nu le spăla sub jet de apă (pierzi polenul – acolo e aroma!)
🥣 Mod de preparare
1. Pregătirea bazei
Într-un borcan mare sau o oală de sticlă, pune:
- florile de soc
- lămâile tăiate felii
- zahărul
2. Adaugă apa
Toarnă apa rece peste toate ingredientele până sunt complet acoperite.
Amestecă ușor cu o lingură de lemn.
3. Fermentarea naturală
Acoperă vasul cu un tifon sau un capac lejer (nu ermetic).
Lasă la temperatura camerei:
🕒 2–3 zile vara
🕒 până la 4 zile dacă e mai răcoare
Amestecă o dată pe zi.
🫧 Ce se întâmplă în acest timp?
- zahărul începe fermentarea naturală
- florile eliberează aroma lor intensă
- băutura devine ușor acidulată, natural carbogazoasă
❄️ Strecurarea și păstrarea
După fermentare:
- Strecoară lichidul prin tifon sau sită fină
- Toarnă în sticle curate
- Pune la frigider
🧊 Servire
Se servește rece, cu:
- cuburi de gheață 🧊
- felii de lămâie 🍋
- frunze de mentă 🌿
💡 Sfaturi de la bunica
✔ nu lăsa mai mult de 4 zile la fermentat (poate deveni prea acidă)
✔ folosește apă filtrată pentru gust mai curat
✔ dacă vrei mai dulce, adaugă miere după strecurare
✔ socata devine mai bună după 24h la frigider
🌼 Beneficii
Anunț publicitar
